Je suis Manon, j’ai 32 ans et je suis maman de deux enfants. A mes 17 ans, je me suis orientée vers le milieu de la restauration où j’ai un parcours assez traditionnel au départ. J’ai fait une école hôtelière et par la suite, j’ai travaillé dans un restaurant gastronomique sur Avignon. Par la suite, j’ai voyagé en Australie et en Thaïland, ces voyages ont influencé ma cuisine actuelle. En 2017, je suis revenue en France et un an plus tard, j’ouvrais mon propre restaurant. Le restaurant est ouvert depuis 6 ans et se trouve dans un concept store comprenant également un espace bien-être (yoga, massage, sport) et une boutique où l’on retrouve des produits français allant du sac, à la peinture et aux bijoux. La cuisine proposée dans le restaurant se veut principalement végétale, éthique, local, bio au trois-quarts, et où la petite carte permet de découvrir les produits de saison.

Je suis passionnée de nutrition, j’aime vraiment savoir que ce que je mets dans l’assiette des gens puisse leur apporter une pleine santé et de l’énergie.

Ce partage vient dans la continuité du premier. Une fois que l’on donne le bon « carburant » à notre corps, il est important de faire du sport. Je conseille au moins deux séances par semaine dans l’idéal. Cela peut-être n’importe quel sport, dans le cas présent, il s’agit de renforcement musculaire pour créer de la masse musculaire et avoir un corps plus tonique.

Les cours de sport sont donnés par moi ou par un membre de l’équipe. Nous nous relayons en fonction des disponibilités de chacun. Nous sommes conseillés en nutrition, mais nous ne sommes pas éducateurs sportifs, nous le faisons par plaisir et avec ce que l’on a appris au fur et à mesure.